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陕西农家自制醋曲的方法

发表时间：2024-08-14 21:12:47 来源：网友投稿

醋曲是制作醋的主要原料之一，下面是：材料：小麦、豌豆、高粱等。

制作过程：选料：选择优质的小麦、豌豆、高粱等作为原料。浸泡：将选好的原料放入水中浸泡 24 小时左右，使其充分吸水。蒸煮：将浸泡好的原料放入蒸锅中蒸煮，直到熟透。晾凉：将蒸熟的原料晾凉，温度控制在 30-35℃左右。拌曲：将晾凉的原料与醋曲混合均匀，加入适量的水，搅拌均匀。发酵：将拌好曲的原料放入容器中，密封发酵，温度控制在 30-35℃左右，发酵时间一般为 7-10 天。晾干：将发酵好的醋曲取出，晾干，即可使用。需要注意的是，制作醋曲的过程中，要注意卫生，避免杂菌污染。同时发酵过程中要控制好温度和时间，以保证醋曲的质量。

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