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食物的文言文雅称

发表时间：2024-08-14 21:34:51 来源：网友投稿

水引——面条古人称面条为“水引”，并将其归入“饼”类。

饼，并也，溲面使合并也。——东汉刘熙《释名》北魏著作《齐民要术》曾记录过“水引”的做法：先将面团揉搓成筷子粗细，一尺长，浸入水中，再搓成韭叶那么薄下锅煮沸。挼如箸大一尺一断，盘中盛水浸，宜以手临铛上，挼令薄如韭叶，逐沸煮。唐代徐坚《初学记》引晋人范汪《祠制》称：“夏荐下乳饼臛，孟秋下雀瑞，孟冬祭下水引。”可见古时“水引”曾是冬日限定美食。至宋水引的形状逐渐变得更细更长，成长条状。然后水引细如委綖。——《太平御览》也是宋朝时，“面条”一词才逐渐普及，面食种类大增。猪羊庵生面、丝鸡面、三鲜面、鱼桐皮面、盐煎面、笋泼肉面、炒鸡面、卷鱼面、笋辣面、素骨头面、百合面、血脏面、百花棋子面、水滑面

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