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二次烘焙是什么

发表时间：2024-08-15 10:49:19 来源：网友投稿

二次烘焙也就是双重烘焙，双重烘焙的目的在于除去水分避免烘焙不均，统一颜色，减少豆子的涩味，抑制过强的味道和香气。

比如肯尼亚这种酸味突出的豆子适合于深烘，以此来抑制酸味，但如果利用二次烘焙，浅烘出来的味道也可以很柔和。

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