擂椒是什么
发表时间：2024-08-15 18:11:10
来源：网友投稿
擂椒是一种由辣椒、蒜、姜等食材制成的辣椒腌料。
在中国南方的湖南广西等地，擂椒常常用于烹饪辣味菜肴，常常和其他的调味料如花椒、酱油等一起使用，在炒菜、烤肉、蒸云吞、煮汤等菜肴中都可以加入擂椒来增加辣味。其制作方法一般是将辣椒、蒜、姜等食材混合在一起，用石臼或擀面杖等工具将其捣成细腻的泥状，然后再加入盐、鸡精、料酒等辅助调料调制而成。擂椒不仅仅具有提升菜肴风味的功效，同时还具有一些保健作用。辣椒所含有的辣素和维生素C有一定的抗氧化作用，能够促进身体新陈代谢和免疫力。同时在中草药中，辣椒有祛寒、消食、解毒等功能，有利于改善体内的微循环和代谢状态。所以适量食用擂椒还有益于身体健康。
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