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开封菜是什么来的

发表时间：2024-08-15 18:27:35 来源：网友投稿

开封是豫菜发源地，开封菜是豫菜的代表。

其特点：五味调和、质味适中、选料广泛、讲究刀工、善于制汤，拥有几十种烹调技法，扒菜最具特色。开封菜经过一千多年的沉淀和积累，共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，为中国北味饮食的重要组成部分。

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