青酱和酱油有什么区别
发表时间：2024-08-16 09:57:20
来源：网友投稿
酱青和酱油有何区别?1、叫法不同“青酱”和“酱油”并用的话是南洋的叫法，青酱是一般所说的生抽，酱油即是老抽。
2、发酵不同生抽和老抽是广东人对两种豉油的区分。生抽指的是从发酵的豆中第一次抽取的豉汁，也叫头抽，咸鲜带豉香。老抽是将生抽复晒几个月，因为水的蒸发，盐会析出，脱去盐之后，加入焦糖所得，香甜浓郁。
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