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面有碱的好吃还是无碱的好吃

发表时间：2024-08-16 10:02:44 来源：网友投稿

面有碱和无碱的口感和用途都不相同，不能简单地说哪种更好吃。

有碱的面食如碱水面条、碱水面包等，口感独特，通常更松软、易消化。碱还可以中和面粉中的酸性物质，使面食更香甜。但是过量食用碱对健康不利，可能导致身体疲劳、消化系统不适等问题。无碱的面食如家常面条、手擀面等，口感更有嚼劲，保存时间也较长。无碱的面食更适合制作需要较高筋度的面点，如拉面、馒头等。总体而言有碱和无碱的面食各有特点，好吃与否取决于个人口味和用途。在制作面食时，可以根据个人口味和实际情况来选择是否添加碱。

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