什么是紧酵馒头
发表时间：2024-08-16 10:08:29
来源：网友投稿
”紧酵馒头”，形态比较小，是一种鲜肉为馅的苏式传统名点小吃。
已有百余年的历史了。在苏州、湖州、上海等地流行。尤其百姓在日常生活中如造房子、搬新家、春节之前，都用紧酵馒头作为互相馈赠的礼品，被称为“兴隆馒头”。紧酵即指做包子面皮时，用酵母不多或者不用酵母，经蒸制后膨胀松软程度低，冷后呈塌陷状。
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