当前位置：新励学网 > 秒知问答 > 曲酒与窖酒怎么划分

曲酒与窖酒怎么划分

发表时间：2024-08-16 10:10:44 来源：网友投稿

曲酒和窖酒是中国传统的两种酿造酒类，它们的划分主要是根据酿造工艺和储存方式的不同。

曲酒是一种以高粱、小麦、玉米等为原料，经过糖化、发酵、蒸馏等工艺制成的白酒。曲酒的酿造工艺主要是采用曲池发酵，即将糯米、小麦、豌豆等混合物放入曲池中，加入曲菌进行发酵，然后进行蒸馏。曲酒的特点是香气浓郁、口感柔和、回味悠长。窖酒是一种以高粱、小麦、玉米等为原料，经过糖化、发酵、蒸馏等工艺制成的白酒。窖酒的酿造工艺主要是采用窖藏发酵，即将发酵好的酒液放入窖池中进行储存和陈化。窖酒的特点是香气独特、口感浓烈、回味悠长。曲酒和窖酒的划分主要是根据酿造工艺和储存方式的不同。曲酒采用曲池发酵，窖酒采用窖藏发酵。曲酒和窖酒的口感和香气也有所不同，不过都是中国传统的优质白酒。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！