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方便米饭和普通米饭的差别

发表时间：2024-08-16 10:11:59 来源：网友投稿

方便米饭很快就会熟，是因为对大米进行了加工处理，包括对原料大米进行淘洗、浸泡、蒸煮（糊化），干燥处理、膨化处理，以及进一步加热灭菌等。

方便米饭主要包括三种：脱水干燥米饭、灌装米饭、半干米饭。脱水干燥米饭需要复水食用，倒入开水后几分钟即可食用；灌装米饭开盖即可食用，是最方便快捷的，但这样的米饭是冷的；半干米饭也叫保鲜米饭，只需在微波炉里加热几分钟即可，也有很多是提供加热包。方便米饭虽然“方便”，但存在很多不足的地方。例如膨化米饭在加工过程中破坏了米的结构，会导致口感变差、营养成分流失。不仅如此方便米饭和方便面一样，里面配给的蔬菜种类都偏少，且口味偏重。其实无论用什么样的食品加工方式，在多遍清洗、多次加工之后，米饭里的B族维生素会丢失得很厉害，原本大米含有的十多种矿物质元素会损失70％。某种意义上方便米饭可以说也是隔夜饭。而且自热餐盒通常是由塑料制作而成，经过加热，或多或少会产生一些有害物质方便米饭这种快餐深受不少年轻人的喜爱，偶尔一两次食用尚可，长期食用对身体弊大于利。

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