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蛋糕蛋清蛋黄不分离和分离的区别

发表时间：2024-08-16 10:15:44 来源：网友投稿

做蛋糕蛋黄和蛋白分离叫戚风(音译)蛋糕，而不分离做出的蛋糕叫做海绵蛋糕。

他的的主要区别在于口感不同，戚风蛋糕口感细腻爽滑松软，有入口即化的感觉。而海绵蛋糕在口感上有点粗，干，当然海绵蛋糕也很好吃，但两者相对比较还是不同的

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