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新国标面粉与旧标的区别

发表时间:2024-08-16 10:23:10 来源:网友投稿

2021年12月新版小麦面粉国家标准正式颁布,与旧标准相比有以下区别。

一,明确该标准只适用于无任何添加的食用小麦粉。即不充许添加任何辅料(添加剂)二,将四个等级改为三个级别。即将原标的特一级、特二等、标准粉、普通粉四个等级改为精制粉、标准粉和普通粉三个类别。三,去除了粗细度指标。即加工工艺的改进,"破罗"现象不会发生,粗细度指标也不再需要。四,湿面筋含量只规定最低要求。原标准对四个等级均有不同的湿面筋含量标准要求。而新标准三个类别规定湿面筋含量都是不小于22%。

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