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酱豆和豆豉区别

发表时间：2024-08-16 10:24:38 来源：网友投稿

豆豉是用黄豆做的，是制作酱油的半成品，发酵后晒干做成的。

颜色大多为黑色，但是有个别制作过程中加入姜是金黄色。豆酱是将煮熟的豆瓣放置在一种叫黄金的植物上面长出黄毛，再加入剁细的辣椒中，用油封口，发酵而成的。豆酱的主要原料是红辣椒、胡豆等，而豆豉的主要原料是大豆。豆豉以大豆或黄豆为主要原料。豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等。豆豉和豆瓣酱的区别在于原料不同，豆豉一般用黄豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味

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