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乳化体系的区分

发表时间：2024-08-16 10:30:40 来源：网友投稿

乳化体系主要分为两种，一种是油包水型（W/O），另一种是水包油型（O/W）。

一、油包水型（W/O）：油是内相，水是外相，即油被水包围形成乳化体。稀释法：乳化体容易被外相（分散介质）稀释，而不容易被内相稀释。所以容易分散于水的乳化体为O/W型乳化体，不易分散于水，而容易分散于油的乳化体为W/O型乳化体。电导法：水的电导强于一般油类的电导。对乳化体进行电导测量，导电性好的且与水相电导接近的为O/W型乳化体，导电性差的且与油相电导接近的为W/O型乳化体。染色法：将少量油溶性染料（如苏丹红）和水溶性染料（如甲基蓝）分别加入乳化体中，如果油溶性染料不扩散溶开，而水溶性染料扩散溶开，即为O/W型乳化体；反之，如果水溶性染料不扩散溶开，而油溶性染料扩散溶开，则为W/O型乳化体。滤纸润湿法：将乳液滴在滤纸上，如果是O/W型乳化体，液滴会迅速铺开，在中心留下小液滴；相反，如果是W/O型乳化体，则液滴不易铺展。

另外还有其他方法可鉴别乳化体的类型，如利用油、水折射率不同的光学方法；还可以通过乳化剂的类型来判断。

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