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冰激凌和雪糕区别

发表时间：2024-08-16 10:35:31 来源：网友投稿

雪糕和冰淇淋的区别是什么1、工艺区别两者的工艺不同，所形成的冰淇淋为体积膨胀的冷冻饮品。

在两者融化过程中你可以明显感到冰淇淋有体积膨胀感，而雪糕则无。再有就是冰淇淋一般为杯碗盒装，雪糕一般为棍装(当然也有少部分为盒装)。另外就是国家标准中要求冰淇淋的脂肪、蛋白等含量比雪糕的高2、乳脂含量区别冰淇淋与雪糕最大的差异是在乳脂含量上。一般来说雪糕含量更多的是水分，带来的是冰脆化沙的口感。而冰淇淋在乳制品—或者叫奶油，是配料当中最重要的组成之一，提供顺滑的口感。当乳脂含量低于8%的时候，吃的那叫雪糕，如果极其少、甚至没有的叫冰棍。好口感的冰淇淋乳脂含量一定不低，顶级标准冰淇淋会有16%-20%之多

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