椰果和椰肉一样吗
发表时间：2024-08-16 10:51:09
来源：网友投稿
椰果（Nata de coco）跟椰肉（Coconut meat）其实完全没有关系。
1、椰果不是用椰肉做的。
2、椰果又称椰子凝胶，椰果属于微生物的发酵产物，是木质醋酸菌在液态培养基中生长所形成的代谢产物。培养基可采用椰汁但工业化量产因成本因素已不采用。此多醣类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成份。市售椰果乃另添加甜味剂、香料、色素等成份可加工制成。 椰果未添加色素之原色通常为白色或乳白色，口感爽脆。
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