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烧腊房是什么

发表时间：2024-08-16 10:53:32 来源：网友投稿

烧腊房是制作卤制食品的工作间。

在香港和澳门，烧腊包括烧鹅、乳猪、叉烧以及烤鸭等食品。一般来说烧腊房设置在城市或城郊的临街位置，以便于加工操作，并与居民区保持一定距离，防止油烟和噪音扰民。烧腊房的设施和环境卫生标准通常由当地政府或相关行业协会制定。这些规定通常要求烧腊房必须配备适当的抽排烟设备，以减少油烟和气味的排放，并确保加工操作符合卫生标准。

另外烧腊房还需定期进行清洁和消毒，确保食品卫生和安全。在烧腊房内食品加工的操作流程通常包括解冻、腌制、晾晒、烤制或卤制等步骤。为了保证食品的质量和口感，每一步操作都有严格的要求和标准。例如腌制的调料和时间、烤制的温度和时间等都需要精确控制。总体而言烧腊房是一个专门制作卤制食品的工作间，其环境和操作要求严格，以确保食品的卫生和安全。

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