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米饼含有铅吗

发表时间：2024-08-16 11:00:08 来源：网友投稿

属于膨化食品。

膨化食品之所以诱人，一方面是由于其多样化的调味特色，更重要是因为它有脆爽迷人的口感。几乎所有的品牌都在标榜自己的产品更脆、口感更爽。

20年前，膨化食品也是孩子们的爱物。那时用小转炉爆出大米花、年糕片和玉米花，原理是高温高压之后突然减压，让食品产生疏松多孔的结构。不过在口感膨脆的同时产品中也粘上了炉子材料中的铅元素，还往往撒上不少糖精。那时候人们却很少担心它的安全性，这是因为，人们不了解其中的危险，而且也不是天天食用，只有在逢年过节的时候才能吃到，总体危险并不那么大。如今的膨化食品，已经拥有了爆米花所不能比拟的香脆，其奥秘除去突然减压的原理，还多了一个化学膨发的妙招。尽管小转炉中的铅已经远离人们的视线，但膨发剂当中的化学反应产生大量二氧化碳，让产品的松脆感达到了前所未有的高度，让消费者为之陶醉，为之痴迷。虽然设备先进了，铅的危险已经远去，但化学膨发剂又给消费者带来了新的担忧———里面往往含有钾明矾和铵明矾等，引入了铝超标的隐患。据2005年的一次检测，至少有1/3的膨化食品铝超标。铝的危害一点也逊色于铅，食用铝超标的膨化食品，铝会在人体内不断的累积，引起神经系统的病变，干扰人的思维、意识和记忆功能，严重者可能痴呆。人体中铝元素含量太高时，会影响对磷的吸收。在肠道内形成的不溶性磷酸铝随粪便排出体外，而缺磷又影响钙的吸收(没有足够的磷酸钙生成)，造成沉积在骨质中的钙流失，抑制骨生成，发生骨软化症。摄入过高的铝，还可能导致骨质疏松，容易发生骨折。

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