紫苏子在香料中怎么用
发表时间：2024-08-16 11:35:30
来源：网友投稿
除了作为去腥的矫香，紫苏通过和一些特定的香料搭配，它还可以实现一系列不一样的用途。
例如紫苏作为一种佐料使用，搭配肉蔻衣或者是肉蔻，它可以起到提高鲜度的效果。使用紫苏搭配上丁香，紫苏和丁香的料性有一种相加的效果，可以促进透骨香气，起到对丁香增益的作用。紫苏搭配良姜、香砂这类香料，用于制作红油，可以提高香气和风味。在一些麻香口味的菜肴中，紫苏还可以搭配上香果、香砂、红蔻、荜菝、荜澄茄这类的香料，用于提升麻香口感。在一些川辣火锅底料的熬制时，紫苏还能成为一种色泽的助力剂，让红润的色泽更为诱人。
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