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前排腰排肋排什么区别

发表时间：2024-08-16 11:39:08 来源：网友投稿

1、口感不同前排、中排和后排这3种不同的排骨口感是不相同的，首先来说前排，猪前排的骨头比较多，肉很少，所以这个部位的肉吃起来的口感比较老，不是很鲜嫩；其次是中排，中排的肉量和骨头的量比较适中，肉质比较鲜嫩，它是这三种排骨中最精良的部位，同时也是价格最贵的一种；最后是后排，后排上的肉比较多，骨头少，肉质很鲜嫩，吃起来的口感很不错。

2、做法不同因为前排后排的口感不同，所以它们适合的烹饪方法不同，前排的肉少骨头多，所以它比较适合用来煲汤或者是炖排骨，这样制作出来的营养最盛，口感最好；中排是最精良的肉，它的口感是最好的，它比较适合制作红烧、清蒸、炒制等常见的烹饪方法；而后排其实和中排的做法差不多，因为它们都是肉质多且鲜嫩的；不过不同的是，后排上有很多的脆骨，脆骨这个部位烹饪出来的口感非常不错。总结：大家在挑选排骨的时候，如果想要炖汤、煲汤，建议买前排，家里有老人和小孩的可以常吃前排；如果想要炒着吃、红烧着吃等，建议买中排或者后排，不过中排是很难买到的部位；另外如果大家想要专门买带脆骨的排骨，可以选择后排哦。

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