薏仁赤小豆要炒熟吗
发表时间：2024-08-16 11:55:12
来源：网友投稿
是的薏仁和赤小豆在食用前需要炒熟。
因为薏仁和赤小豆都含有一种叫做木质素的物质，木质素会影响人体对其中营养成分的吸收。经过炒熟之后，木质素就会被分解，而且炒熟也可以增加食材的香味和口感。炒薏仁的方法：
1. 先将薏仁用冷水浸泡20分钟左右，再倒入沸水中焯水30秒钟，捞出备用。
2. 热锅冷油，将薏仁放入锅中干炒，炒至香味四溢，颜色微微发黄即可。炒赤小豆的方法：
1. 将赤小豆用水浸泡4-6小时，然后倒去浸泡水。
2. 将赤小豆放入热锅中干炒，炒至表面微微裂开，颜色略有变化，散发出淡淡的香味即可。需要注意的是，炒熟的薏仁和赤小豆最好在密闭容器内存放，以免受潮变质。
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