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白带鱼是小的好还是大的好

发表时间：2024-08-16 11:57:50 来源：网友投稿

其实白带鱼不是大小越好越好。

要选择适当的大小。小的白带鱼肉嫩鲜美，微酸微甜，口感细腻，适合腌制、清蒸、煮汤等简单方式食用或做成小鱼干。但是小白带鱼体内的鱼刺较多，而且小白带鱼容易在运输过程中变质。大的白带鱼鱼肉质硬实，肉质柿厚，适合做煎、烤、炖等烹饪方式。大白带鱼的鱼头和腹部多肉厚丰满，是炖汤的好选择，这些部位的肉质大部分都是雌鱼，营养丰富，味道也更加鲜美。所以选择白带鱼的大小应视乎自己的口味和需要，没有绝对的优劣之分。

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