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良姜和姜黄的区别

发表时间：2024-08-16 11:59:17 来源：网友投稿

良姜和黄姜的区别1、品种区别。

良姜又叫小良姜、高良姜，属于姜科姜族山姜属植物，而姜一般是指生姜，属于姜科姜属姜种植物，二者品种并不相同；2外观区别。良姜一般表皮呈橘黄色，环形褶皱很多，表面粗糙，而黄姜一般是指嫩姜，表皮圆润洁白，无明显褶皱；3气味区别。良姜一般口味辛辣，气味芳香，而黄姜一般口味脆辣，气味淡香；4使用区别。良姜属于中药材，适合大部分炖煮汤品，而黄姜属于调味料，所以大部分炒、煎、蒸、炖等菜品均可使用

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