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黄姜和姜黄有什么区别

发表时间：2024-08-16 11:59:18 来源：网友投稿

黄姜和姜黄是两种不同的植物，区别如下：

1. 植物：黄姜指的是一种姜科植物，学名为Zingiber officinale，是生姜的主要种类。

姜黄是指一种芸香科植物，学名为Curcuma longa，是姜黄素的来源植物。

2. 外形：黄姜的外型与常见的生姜相似，呈现黄色的块茎形状，肉质较韧。姜黄的外型则类似于芋头，呈现橙黄色的块茎形状，肉质较干燥。

3. 颜色：黄姜因其块茎呈现黄色而得名，外皮颜色较浅。姜黄因其块茎呈现橙黄色而得名，颜色较深。

4. 味道和用途：黄姜具有辛辣的味道，常用于烹饪和药用，是调味料的一种。姜黄具有苦涩的味道，也常用于烹饪和药用，尤其是作为食品的着色剂和调味料，也有一定的药用价值。总体而言黄姜和姜黄虽然都属于姜科植物，但是它们的外形、颜色、味道和用途都不同。

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