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全谷物属于谷薯类吗

发表时间:2024-08-16 12:08:08 来源:网友投稿

全谷物并不完全属于谷薯类。

首先谷物是由花发育而成,不同的谷物结构有所不同,但谷粒基本结构无外乎以下几部分:谷皮、胚乳和谷胚。最最外面还有一层坚硬的谷壳,加工时被脱去。粗粮是相对于我们平时吃的精米白面而言的一个概念,包括谷类、杂豆类如绿豆、红豆,甚至薯类如番薯、芋头都属于粗粮的范畴。而全谷物强调的是要么有完整的谷粒,或者具备完整谷粒的营养。比如我们日常吃的玉米渣,去掉了谷皮、谷胚,只能叫粗粮,而不能叫全谷物。

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