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荞麦面粉和小麦粉的区别

发表时间：2024-08-16 12:13:51 来源：网友投稿

荞麦粉是由荞麦加工的面粉，颜色发灰暗。

而小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉，颜色发白。小麦面粉更精细。荞麦粉：荞麦，属于蓼科，双子叶植物，起源于我国，是唯一作粮用的蓼科植物。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。荞麦面的加工方法：荞麦面和少许面粉成团，找木头一块挖一个洞，下面放上小孔的金属网（压成的面条粗细取决于孔的大小），把面团放在洞里，上面用另外一个圆柱型木头压，压出的面条直接放水里煮。作料用竹笋末，大头菜末，牛肉末炒成。放少许芹菜末就可以吃了。小麦粉：用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。

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