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什么是碰面法

发表时间：2024-08-16 12:40:24 来源：网友投稿

做包子我们也可以采用老面加酵母面的方法，俗称碰面法。

碰面法发面有2种方法发面的方法一般有两种：酵母发面法、面发面法。 其中最常用的还是酵母方面方法，在面倒一普通饭碗的温糖水，倒适量的酵母粉在面粉里（每个牌子的酵母对应的面粉不一样，在外包装上有标明）一般是薄薄地几乎撒满了水面。劲揉揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好，揉好的面团盖上保鲜膜发酵即可，而且简单高效。

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