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酱是腌制品吗

发表时间：2024-08-16 12:53:36 来源：网友投稿

酱分很多种有的是腌制的，有的是炒出来的，还有的是发酵的。

像豆瓣酱、香菇酱这种都不算是腌制品，一般是炒制。有的熟酱属于发酵制品，通过蒸煮，加入米曲霉发酵而制成。但是那种泡菜酱就是腌制品，因为泡菜需要腌制，所以它做成的酱就属于腌制品。

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