水煮白干子的正确方法
发表时间：2024-08-16 12:54:11
来源：网友投稿
1. 白干子泡发：将白干子用清水浸泡2-3小时，直至变软，去除泡发后的水分备用。
2. 准备食材：将需要的蔬菜（如豆芽、洋葱等）和肉类（如牛肉、猪肉等）切成小块备用。
3. 热油爆香：热锅凉油，放入适量的花椒和干辣椒，炒出香味后放入葱姜蒜末，炒出香味后加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入白干子：将泡发好的白干子加入锅中翻炒，让白干子均匀地裹上豆瓣酱。
5. 倒入水：加入足够的清水，水量要稍微多一些，烧开后再煮5分钟左右。
6. 加入蔬菜和肉类：将切好的蔬菜和肉类加入锅中，煮至熟透。
7. 调味：加入盐、味精、鸡精等调味品，根据个人口味适量调整，翻炒均匀后出锅即可。注意事项：
1. 白干子泡发时间要充分，否则煮出来的口感会较硬。
2. 热锅凉油，让花椒和干辣椒的香味充分散发出来。
3. 煮水时不要加盖，以免水溢出。
4. 加入蔬菜和肉类时要分别煮，不要放在一起煮，以免口感不佳。
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