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大骨头虾皮海带汤怎么煮

发表时间：2024-08-16 12:59:11 来源：网友投稿

材料：精排半斤，海带三两，冬瓜一小片，虾米一撮，花椒十几粒，茴香十几粒，八角两个，桂皮一小块，生姜两片，料酒、白醋适量，盐一勺。

排骨清洗干净，用开水冒两分钟。这么做是为了去除血水。捞出排骨。锅洗净重新加凉水。放入排骨和海带。倒入少量料酒，再滴入几滴白醋。滴入白醋会使排骨的肉质更细腻哦。加大料。我用煮肉用的调料盒，不锈钢的，用起来很方便。把花椒十几粒，茴香十几粒，八角两个，桂皮一小块，生姜两片（还有两种我不认识）放在里面，扣上，放入锅中，就不用担心吃肉肉时到处都是调料渣了。开中火。调料盒放入锅中。中火煮半小时后放入冬瓜。冬瓜不宜放入过早，不然等汤出锅时就已经找不见冬瓜的踪影了！呵呵转小火，炖四十分钟后。把虾米淘洗干净。瞧，里面还有一只小小的螃蟹呢！虾米洗净后，下锅。此时再放盐盐的量一定要小，一勺就够了。提醒一下呵盐不宜放太早，不然会使肉质变柴哦！再小火炖半小时，就可以关火尝鲜了。

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