果香味突出的白酒是好酒吗
发表时间：2024-08-16 13:08:26
来源：网友投稿
不一定的。
只要是正常酿造的白酒，它的主要成分都含有乙醇。除了乙醇之外，还含有乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯等各种酯类物质和高沸点的杂醇油等，这些物质是赋予白酒生香的主要成分。另外由于白酒的生产周期往往因原料的质地、微生物的菌种、发酵条件而各不相同，使组成白酒香气的各成分含量差异很大，从而使白酒形成了清香、浓香、米香、酱香等各种香型。
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