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什么是生滚汤

发表时间:2024-08-16 13:19:22 来源:网友投稿

老火汤是经长时间熬制而成的,通常需要用到3到4小时。

煲制老火汤时,除要了解食物的质地,还要控制火候,将火候控制得宜,才能做出好喝的老火汤。而生滚汤是十几二分钟将材料煮熟而成的汤。无论用哪种材料煲汤,本身有异味,有血水的,最好以姜片及滚水煮一会。

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