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猪肉和田螺可以一起煮吗

发表时间：2024-08-16 13:20:21 来源：网友投稿

可以的。

上海有一道传统名菜就是将猪肉田螺一起煮的，菜名叫做田螺塞肉。古语说“三月田螺满肚子”，草长莺飞的季节，也是江南时令美食田螺上市的季节，因为尝鲜期很短，所以每年的这个时候我会做一次田螺塞肉，虽然制作繁琐，但架不住味道鲜美，一尝为快。将猪肉剁碎成肉末，田螺洗净取出螺肉，螺肉与肉末拌和，再加盐，味精，胡椒粉，黄酒拌匀，塞进螺壳，锅上火，加油，用姜、葱爆锅，放入田螺，加黄酒，味精，胡椒粉，酱油和清水，煮开，加盖焖15分钟左右，淋麻油出锅。

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