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豆花多久才能凝固

发表时间：2024-08-16 13:22:55 来源：网友投稿

豆腐脑点卤以后二十分钟左右可以凝固。

1斤豆浆放5克左右的内酯。内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水。点浆之前一定要把豆浆煮开，一般煮个3~5分钟就可以了。煮开以后不能直接点浆要等会温度降到80-90度最好。然后把豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗内。这样就可以利用冲力把豆浆和内酯结合均匀。冲完浆后不能摇动，拿一个盖子把豆腐脑盖起来，这样就可以保持一定的温度等待15-20分钟即可。

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