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翻勺和翻锅的区别

发表时间：2024-08-16 13:23:51 来源：网友投稿

没有区别翻勺即翻锅。

一般带柄的称炒勺,带耳称炒锅(“不粘锅”也有带柄的)。 在烹调操作中运用翻勺法所要达到的目的是使被烹调的菜肴在勺中受热均匀,色泽明亮、入味均匀。翻勺法大体分为小翻勺、大翻勺、晃勺三种。

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