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10度左右豆腐乳发酵几天

发表时间：2024-08-16 13:31:21 来源：网友投稿

一般需要15天左右，若温度高，发酵时间就会缩短，反之则发酵时间长。

豆腐乳制作方法是：选含水量较少的豆腐，切成大小均匀的方块，放在笼屉内，再盖上盖子，让豆腐自然发酵。等豆腐块上长出白而绿的菌毛后取出，装在小罐内（不要挤得过紧），用冷却的盐开水倒入，使盐水约高出豆腐1~2厘米，并可放入花椒少许，然后将罐密封。10天左右菌毛融化，即成腐乳。

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