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腐乳毛霉培养时间

发表时间:2024-08-16 13:33:29 来源:网友投稿

将豆腐块平放在笼屉,将笼屉中的温度控制在15~18℃,并保持在一定的湿度。

约48小时后,毛霉开始生长;3天之后菌丝生长旺盛;5天后豆腐块表面布满菌丝。将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中,同时逐层加盐,随着层数的加高而增高盐量,接近瓶口表面的盐要铺厚一些。加盐研制的时间约为8天左右。然后配制卤汤就OK了!

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