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清米酒与米酒的区别

发表时间:2024-08-16 13:36:11 来源:网友投稿

第一、外观上的区别米酒在外观上看颜色一般都是乳白色或者黄色,酒体颜色浑浊;而清酒看上去是没有颜色的,和普通的白开水一样,酒体清澈透明。

第二、两者口感的区别。 米酒品尝起来有着稻米的香气,口感醇厚;清酒口感更为清冽,缺少了稻米的醇厚感。第三、营养价值不同。米酒在酿造过程中保持了稻米本身及稻米发酵过程中产生的各种营养物质,氨基酸、维生素、矿物质都完整保留在米酒当中;清酒的过滤程序繁多,其中的营养物质难免会有所损失。第四、两者的制造工艺上存在不同。在酿造后期米酒不必经过去浊存清的工艺,而清酒要经过好几道的过滤、去浊存清的工艺。

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