饺子皮与面条有区别吗
发表时间：2024-08-16 13:39:26
来源：网友投稿
饺子皮是圆形的，用来包饺子的，面条是线条形的，直接就可以煮来吃的。
它们用的材料都是小麦，味道也差不多，是北方人的主食。它们都是用面粉、水、鸡蛋饺子皮制作过程：面粉必须是高筋粉，或者雪花粉、饺子粉，饺子皮要求劲道透亮，加入盐会使面皮更加有韧劲，加鸡蛋的效果一是为了营养，二是为了提高面皮的亮度。面条制作过程：三种食材的比例是5：2：
1、，手工状态下会感觉到面比较硬，揉的过程中会出现碎屑，此状态就是正常的，会粘到手上就不行，做出来的面条就没有弹性。早前有听说过，加入适量的草木灰水，会让面条更加有特色。
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