粘米粉可以代替淀粉吗
发表时间：2024-08-16 13:42:56
来源：网友投稿
不完全可以替代。
1，粘米粉与淀粉的主要区别是粘性，粘米粉的粘性更强，是因为它由米粒研磨而成，含有大量的蛋白质，在烹饪时往往可以代替淀粉，而且在一些特殊的菜品中更适合使用。但在某些需要明确口感的菜肴中，比如说油炸类，酥饼等，淀粉的才能体现得更好。
2，总体而言虽然粘米粉和淀粉具有相似的功能，但具体使用时仍要根据菜品的特点，选择适合的材料，加强口感的体验。
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