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澄粉和澄面有什么区别吗

发表时间：2024-08-16 13:44:26 来源：网友投稿

没有区别。

澄粉来又称澄面、汀粉，来自小麦淀粉。它是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。一般是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄粉其实就是生淀粉。

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