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怎样区分米粉和面粉

发表时间：2024-08-16 13:56:11 来源：网友投稿

1、两者的原材料不一样：米粉的原材料是大米。

面粉的原材料是麦子。

2、两者颜色、质感不一样：米粉比面粉会更白一些，从质感上看米粉会更细腻些，光泽度上米粉也会更亮些，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。面粉比米粉会更黄一些，面粉韧性比较大，面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。

3、两者主要用途不一样：米粉通常用来做米线、米粉。面粉一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点；面粉的蛋白质含量最高，也就是说筋度最高，易于醒发和体积膨大。

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