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颗粒粉和普通的面粉有什么不同啊

发表时间：2024-08-16 13:56:41 来源：网友投稿

1、外观特征不同；2性能不同。

颗粒粉就是颗粒度较粗或相对较粗的小麦粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物：

3、“颗粒面粉”就是颗粒度相对较粗的小麦粉。“颗粒”是其外在特征，粉才是其本质。其粗细度指标在小麦粉国家标准涵盖的范围内。颗粒面粉在制粉和加工工艺上麦子的碾磨频次比一般制粉加工工艺少，因为碾磨频次降低，减少了对麦子胚乳的组织构造的毁坏。较大水平的保存了麦子的营养元素。而普通面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉4：“面粉”也指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，小麦粉按性质和用途分为专用面粉（面包粉、饼干粉)、按筋力强弱分为高筋面粉（适合面包、饼干之类的制作）、中筋面粉（适合用来做包子、饺子）及低筋面粉（适合用来做蛋糕、松糕、饼干等）

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