琥珀冰糖和普通冰糖区别
发表时间：2024-08-16 13:58:13
来源：网友投稿
琥珀冰糖是多晶冰糖，普通冰糖是单晶冰糖。
冰糖根据其制作工艺可以分为单晶冰糖和多晶冰糖。多晶冰糖又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等。按颜色不同分为白冰糖、黄冰糖、琥珀冰糖（灰色）。这种冰糖是具有中医所说的冰糖药用功效的。而黄冰糖少了脱色这一步，较白冰糖又保留更多的营养成分，甜度也更高一些。单晶冰糖呈规则的通明晶体状。是上世纪六十年代出品的新型冰糖，这种冰糖是不具备中医所说的冰糖药用功效的。
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