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乙基麦芽酚跟3a香粉的区别

发表时间：2024-08-16 14:03:22 来源：网友投稿

以下是乙基麦芽酚和 3a 香粉的主要区别：原料不同：乙基麦芽酚是一种合成香料，是由糠醛经过加成、还原、环合等反应合成而来；而 3a 香粉的主要原料是糯米、大米、小麦等淀粉类。

味道不同：乙基麦芽酚具有水果般的香气，而且焦香味道不浓，甜度较大；而 3a 香粉则有类似于炒米粉的香气，焦香味道比乙基麦芽酚更重，甜度适中。应用范围不同：乙基麦芽酚在香精、食品、饮料、化妆品、烟用、医药等领域中都有应用；而 3a 香粉主要用于中式点心、小吃、肉制品、汤类等的增香、增味。安全性不同：乙基麦芽酚被列入 A（1）级火灾危险物质，与氧化剂、酸类、碱类、胺类等接触能发生剧烈反应，甚至引起爆炸，在使用和储存过程中要注意安全；而 3a 香粉则没有特殊的风险，可以正常使用。需要注意的是，无论是乙基麦芽酚还是 3a 香粉，过量使用会对人体健康造成危害，使用时应该按照法规标准适量添加。

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