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面粉怎样才能辨别是中筋面粉

发表时间：2024-08-16 14:27:20 来源：网友投稿

1.

看蛋白质的含量可以辨别高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

高筋面粉（强筋粉、高蛋白质粉或面包粉）：可以做馒头、花卷、面条，是小麦最中心的成分制成，蛋白质含量平均13.5%，甚至更高，蛋白质含量最高，筋度也最高

3.

4.

低筋面粉：提取了小麦最外层部分，蛋白质含量比较低；

7%-9%左右，甚至更低，可以做蛋糕、饼干

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