芙蓉蛋卷饼皮的摊制方法饼皮怎么摊制的又薄又有嚼劲
发表时间：2024-08-16 15:01:39
来源：网友投稿
先煎好蛋饼再放上馅料，最后上锅蒸熟，具体做法如下，首先准备材料：鲜虾：
1、2只、胡萝卜：
1、根、鸡蛋：3个、盐：适量、食用油：少许、料酒：少许。
1、胡萝卜去皮，切成小碎丁，鲜虾去壳，用刀剁成虾糜。
2、胡萝卜丁和虾糜放入碗中，打入1个鸡蛋。倒入少许盐和料酒，然后用筷子搅拌均匀。
3、准备另外一个容器，打入2个鸡蛋，撒上少许盐，划散成蛋液。
4、平底锅刷上一层薄油，烧热后倒入蛋液。
5、摊成圆圆的蛋饼；2个鸡蛋可做2张蛋饼。
6、蛋饼煎好后取出，平铺在案板上，稍稍放凉，再将混合好的虾糜在蛋饼上铺满，然后轻轻卷起蛋饼。
7、蒸锅中倒入适量冷水，将蛋卷放入锅中，大火蒸12-15分钟。
8、蒸好后取出，切段后即可享用。
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