做面包时用冷水和用温水和面做出来的面包在口感上有什么区别
发表时间:2024-08-16 15:03:03
来源:网友投稿
做面包时用冷水和用温水和面做出来的面包在口感上存在一些区别。
用冷水和面时,由于水的温度较低,面团的发酵速度较慢,做出来的面包口感会更加紧实,筋道有嚼劲。这种面包适合喜欢咀嚼感的人食用。而用温水和面时,水的温度较高,可以加速酵母的发酵速度,使面团更加松软。做出来的面包口感会更加蓬松、柔软,同时也会更加容易消化。这种面包适合喜欢口感软糯的人食用。
另外用冷水和面做出来的面包通常需要较长时间的面团发酵,所以制作时间较长。而用温水和面则可以缩短面团发酵时间,使制作过程更加快捷。总之用冷水和用温水和面做出来的面包在口感上存在一定区别,具体选择哪种方式取决于个人口味和制作需求。
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