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乌梅和乌酸梅的区别

发表时间：2024-08-16 15:09:09 来源：网友投稿

酸梅与乌梅的区别一般是加工方式不同。

酸梅和乌梅是同一种食物原料，只是二者的存在形式和加工方法稍微有一点不同。应该说所有的乌梅都是一种酸性酶，但并非所有的酸梅都是黑梅，因为酸梅是以醋酸镁为主要原料经熏制加工而成的食品原料。其活性酶含量和花青素含量均远高于乌梅。

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