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有盐黄油和无盐黄油有什么区别

发表时间：2024-08-16 15:12:05 来源：网友投稿

区别是：

1. 含盐量不同：有盐黄油（Salted Butter）与无盐黄油（Unsalted Butter）最大的区别，就在于有盐黄油含有大约1.5%的盐分，相应的乳脂含量少一些，水分含量基本一样。

黄油按盐分多少可以分为三类：完全不含盐的无盐黄油，含盐量1.5-3%的低盐黄油，含盐量3%的有盐黄油，一般来说有盐黄油脂肪含量较低一点。

2.用途不同：烘焙配方中的黄油一般默认为是无盐黄油。无盐黄油保持了淡味的黄油原味，所以更容易控制烘焙食品的含盐含量。大多数的配方都含有黄油，尤其是烘焙食品和甜点，都是使用无盐黄油作配料。所以在烘焙中若无特别指明要有盐黄油，那么基本上都是指无盐黄油。有盐黄油主要用于直接涂抹面包、当做调味料或者作为成品食材使用。

3.烘培效果不同：一般来说如果用两种黄油一起进行烘培的话，无盐黄油效果会更好一些，虽然它比较容易变质，但是味道会更加的新鲜，吃起来鲜香四溢。

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